Chicken Fajita mit Kartoffelecken

Name: Chicken Fajita mit Kartoffelecken
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilliflocken; 100 ml Gemüsesuppe; 500 g Hühnerfleisch; 500 g Kartoffel; 1 Stk Lauch; 6 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 100 g Pizzakäse; 1 Stk Salatherz; 1 Prise Salz; 500 ml Tomaten (passiert); 1 EL Tomatenmark; 8 Stk Weizenmehltortillas; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kräutersalz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von alexandra_p

Die Chicken Fajita mit Kartoffelecken werden ihre Lieben begeistern. Ein Rezept für ein piffiges Abendessen.

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerfleisch
1	Stk	Lauch
1	Stk	Paprika
500	ml	Tomaten (passiert)
1	EL	Tomatenmark
100	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Chilliflocken
8	Stk	Weizenmehltortillas
500	g	Kartoffel
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Salatherz
100	g	Pizzakäse
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Kräutersalz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Olivenöl mit Salz, Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Kartoffelecken darin wälzen und von allen Seiten mit der Marinade bedecken. Die marinierten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und in das Backrohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen lassen.
Inzwischen den Lauch in feine Scheiben schneiden, die Paprika und das Hühnerfleisch würfelig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Lauch, Paprika und das Hühnerfleisch anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Die passierten Tomaten ebenfalls dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken je nach Schärfe würzen.
Für die Sauce die geschälte Zwiebel ganz fein würfelig schneiden und mit dem Sauerrahm vermengen. Knoblauchzehe schälen, pressen und die Sauce mit Kräutersalz würzen.
Die Weizenmehltortillas in Alufolie einwickeln und im Backrohr bei 200 Grad erwärmen. Den Salat waschen und fein schneiden. Die Sauce, das Hühnerfleisch, Salat und Pizzakäse auf die Tortillafladen geben und zusammenlegen oder rollen.