Chicoréesuppe

Ein sehr schmackhaftes und feines Rezept ist die Chicoréesuppe. Passt als Vorspeise oder Snack in der kalten Jahreszeit.

Chicoréesuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Chicorée
1 Stg Lauch
250 g Kartoffeln
5 EL Butter
0.75 l Milch
1 Prise Salz
2 Stk Eigelb
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst dne Chicorée putzen, waschen und Scheiben schneiden, ebenso den Lauch. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Nun die Butter in einem Topf zerlassen und Chicorée und Porree andünsten und die Kartoffelwürfel zugeben.
  3. Die Milch hinzugießen, würzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25 Minuten garen.
  4. Eidotter und Obers vermengen und die Suppe damit binden. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
444
Fett
31,82 g
Eiweiß
14,92 g
Kohlenhydrate
31,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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