Chicoréesuppe

Name: Chicoréesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Butter; 500 g Chicorée; 2 Stk Eigelb; 250 g Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 0.75 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers

Ein sehr schmackhaftes und feines Rezept ist die Chicoréesuppe. Passt als Vorspeise oder Snack in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Chicorée
1	Stg	Lauch
250	g	Kartoffeln
5	EL	Butter
0.75	l	Milch
1	Prise	Salz
2	Stk	Eigelb
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst dne Chicorée putzen, waschen und Scheiben schneiden, ebenso den Lauch. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen und Chicorée und Porree andünsten und die Kartoffelwürfel zugeben.
Die Milch hinzugießen, würzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25 Minuten garen.
Eidotter und Obers vermengen und die Suppe damit binden. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.