Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote (rot); 200 ml Gemüsesuppe (klar); 400 g Karotten; 300 g Kidneybohnen (Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mais (Dose); 1 Schuss Öl (für den Topf); 1 Stk Paprika (rot oder grün); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Salz; 60 g Sellerie (oder Staudensellerie); 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von Michael-W, aktualisiert am 02.08.2025

4,5 (3.035 Stimmen)

Ein herzhaftes Chili sin Carne darf jeden Tag auf den Tisch. Das vegetarische Rezept schmeckt immer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Kidneybohnen (Dose)
200	g	Mais (Dose)
1	Stk	Paprika (rot oder grün)
60	g	Sellerie (oder Staudensellerie)
400	g	Tomaten
1	Schuss	Öl (für den Topf)
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Tomatenmark
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
1	Stk	Chilischote (rot)
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Fettarm Gemüse Vegan Bohnen scharfe Rezepte

Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler Sieb

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

400 g Karotten, 1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Stk Knoblauchzehe, 300 g Kidneybohnen (Dose), 200 g Mais (Dose)

Für das Chili Sin Carne zuerst Karotten mit einem Sparschäler schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen und Mais jeweils aus der Dose geben und mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Stk Paprika (rot oder grün), 60 g Sellerie (oder Staudensellerie), 400 g Tomaten

Danach Paprika waschen, in Schoten schneiden, Kerne entfernen und die Schoten danach würfelig klein schneiden. Sellerie waschen, Ränder fein abschneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

400 g Karotten, 1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Paprika (rot oder grün), 60 g Sellerie (oder Staudensellerie), 400 g Tomaten, 1 Schuss Öl (für den Topf), 200 ml Gemüsesuppe (klar), 2 EL Tomatenmark

Nun in einem Topf das Öl erhitzen, zuerst Zwiebel mit dem Knoblauch goldgelb anrösten. Karotten, Paprika und Sellerie zufügen und kurz unter Rühren anbraten lassen. Dann Tomaten zugeben und mit Suppe aufgießen. Zum Schluss das Tomatenmark zufügen und für ca. 20 Minunten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.

Schritt 4

300 g Kidneybohnen (Dose), 200 g Mais (Dose), 0.5 Bund Petersilie (frisch), 1 Stk Chilischote (rot), 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer

Währenddessen Petersilie und frische Chili fein hacken. Kurz vor Ende der Kochzeit Bohnen, Mais und Chili zufügen.

Schritt 5

Das Chili sin Carne mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen und mit Petersilie verfeinern.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Mit Fladenbrot servieren.
Wer es nicht so scharf mag, die rote Chili einfach weglassen oder Chilipulver verwenden. Beim schneiden der frischen Chili, Handschuhe tragen!
Weiters können Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika (süß und/oder geräuchert), Oregano und ggf. eine Prise Zimt oder Kakaopulver für Tiefe zugegeben werden. Trockene Gewürze sollten kurz mit angeröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren.
Das Gericht kann gut am Vortag zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Chili sin Carne lässt sich gut einfrieren. Beim Erwärmen einfach langsam erhitzen und eventuell etwas Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsesuppe) hinzufügen.