Karotten-Zucchini-Laibchen

Karotten-Zucchini-Laibchen sind gesund, vollwertig und vegetarisch.

Karotten-Zucchini-Laibchen

Bewertung: Ø 4,2 (966 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Cornflakes
50 g glattes Mehl
400 g Karotten
1 EL Petersilie (gehackt)
400 g Zucchini
2 Prise Salz
3 Stk Eier
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen. Gemüse grob raspeln, salzen, durchmischen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
  2. Gemüse ausdrücken, mit Mehl, Cornflakes, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch mischen, Masse 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Aus der Masse 8 Laibchen formen, in 1-2 EL Öl auf kleiner Flamme beidseitig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

die Die Karotten-Zucchini Laibchen schmecken wirklich hervorragend. Ein tolles fleischloses Gericht.

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cp611
cp611

Kann man die Cornflakes auch durch Haferflocken ersetzen? In den meisten oder fast allen Cornflakes ist Zucker/eine Zuckerart und den brauch ich nicht wirklich!?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

ja, du kannst die Cornflakes auch mit Haferflocken ersetzen.

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sssumsi
sssumsi

würde auch haferflocken bevorzugen, schon allein deshalb weil wir nie cornflakes zuhause haben.

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puersti
puersti

Gute Idee ... ich mag auch keine Cornfĺakes und finde sie grundsätzlich entbehrlich, sie durch Haferflocken zu ersetzen ist echt gut.

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Monika1
Monika1

Das schmeckt sehr gut! Danke für das Rezept! Ich mache immer eine Knoblauch - Kräutersauce dazu. Alle bei uns mögen diese Laibchen.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Wenn die Masse zu matschig ist kann man auch etwas Semmelbrösel oder noch mehr cornflakes dazugeben.

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MaryLou
MaryLou

Ein einfaches und doch sehr geschmackvolles Rezept das ich immer wieder gerne zubereite und auch esse. Wir essen gerne Kartoffel und eine Schnittlauchsauce dazu.

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snakeeleven
snakeeleven

Wir haben die Karotten-Zucchini-Leibchen auch mit Haferflocken anstatt Cornflakes zubereitet, sie waren köstlich.

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Maisi
Maisi

Hab von den Cornflakeskeksen noch genug Cornflakes übrig, dass ich es sicherlich probieren werde. Bei uns mag sie auch niemand.

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Millavanilla
Millavanilla

Cornflakes sind eine Alternative zu Semmelwürferl oder Kartoffeln. Ich kann mir diese Variante sehr gut vorstellen.

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hexy235
hexy235

So gesunde Gemüselaibchen schmecken gut und sind auch bei Kindern sehr beliebt, dazu passt eine Joghurtsauce

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Kayla
Kayla

Das schmeckt bestimmt sehr lecker, werde ich auf jeden Fall nach kochen. Danke für das Rezept. Mit den Cornflakes wird das sicher recht knusprig.

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