Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn

Erstellt von Katerchen

An heißen Tagen will niemand lange am Herd stehen. Dieses Rezept Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn kommt da gerade recht.

Chinakohlsalat mit Paprika und Huhn Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chinakohl
1 Stk Salatgurke
4 Stk Tomaten
2 Stk Paprika (rot und gelb)
1 Stk Zwiebel (rot)
400 g Hühnerbrustfilet
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 Stk Ei
3 EL Mehl
80 g Semmelbrösel
2 EL Butterschmalz

Zutaten für die Vinaigrette

4 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Senf (mittelscharf)
1 TL Honig
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Chinakohl zuerst vierteln und dann quer in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Die Tomaten und die Paprika waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Alles vermischen.
  2. Dann die Hühnerbrust in dünne und mundgerechte Scheiben schneiden. Anschließend salzen und pfeffern.
  3. Ein Ei aufschlagen, die Fleischstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln panieren. Im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten etwa 3 Minuten goldbraun braten.
  4. Für die Vinaigrette nun das Öl mit dem Essig verschlagen, mit Senf, etwas Honig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Mit dem Salat gut vermengen.
  5. Beim Anrichten die gebratenen Hühnerfilets zum Salat geben.

Nährwert pro Portion

kcal
429
Fett
20,41 g
Eiweiß
32,64 g
Kohlenhydrate
31,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Paradeis

Statt der panierten Hühnerfleischstreifen passen auch gebratene bzw gegrillte Fleischstücke ganz gut dazu..

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