Ciabatta Grundrezept

Das Ciabatta Grundrezept ist einfach in der Zubereitung. Es passt als Beilage, aber auch als Snack mit Wurst und Käse ist es ein Genuss.

ciabatta-grundrezept.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 20 Portionen

0.5 Wf Germ (Hefe)
470 g Mehl
125 ml Milch
2 EL Bona Öl
2 TL Salz
125 ml Wasser (lauwarm)

Zeit

115 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das italienische Ciabatta Grundrezept zuerst Milch, Wasser und Germ in einer Schüssel verrühren, dann Mehl, Salz und Öl zufügen und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Anschließend 30 min. den Teig rasten lassen, danach nochmals gut durchkneten und zu einem Ciabatta-Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  3. Nochmals für 30 min. rasten lassen, danach im vorgeheizten Backrohr bei 190°C - Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Das Brot sollte schön goldbraun sein.

Nährwert pro Portion

kcal
96
Fett
1,50 g
Eiweiß
2,90 g
Kohlenhydrate
17,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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