Coleslaw mit Apfel

Dieser Salat wir mit Rotkraut und Apfel zubereitet und passt als Beilage oder gesunder Snack. Das Rezept für veganen Genuss!

Coleslaw mit Apfel

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kpf Rotkraut
0.5 Stk Zwiebel, rot
3 Stk Karotten
1 Stk Apfel
0.5 Bund Petersilie zum Bestreuen

Zutaten für das Salatdressing

0.5 Stk Zitrone
1 TL Senf, scharf
2 EL Mayonnaise, vegan
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Strunk vom Rotkraut entfernen und nun das Kraut sehr fein hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Kraut und die Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
  2. Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und fein reiben. Die Karotte putzen und fein reiben. Apfel und Karotte zum Kraut geben und gut miteinander vermengen.
  3. Für das Salatdressing den Zitronensaft mit Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  4. Nun das Dressing über das Kraut geben und verrühren. Den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen, anschließend mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Rotkraut kann auch Weißkraut verwendet werden.

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