Couscous mit Karotten

Zubereitung

1. Die Karotten zuerst waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Babyspinat waschen. Den Pfeffer im Mörser zermahlen.
2. Dann Wasser mit Karotten, Salz, Zimt, Muskat, Cumin, Nelken und Pfeffer zum Kochen bringen. So lange kochen lassen bis die Karotten fast weich sind.
3. Den Couscous anschließend einrühren, den Babyspinat in den Topf geben und den Deckel schließen. Etwa eine Viertelstunde so auf der Herdplatte stehen lassen, dabei auf die kleinste Stufe stellen.
4. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren.