Cremige Bärlauchsuppe

Name: Cremige Bärlauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 EL Butter; 800 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Mehl glatt; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 mg Schlagobers; 2 Schb Schwarzbrot; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Jeder freut sind im Frühling aus diese cremige Bärlauchsuppe. Versuchen sie dieses Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Mehl glatt
800	ml	Gemüsesuppe
1	Bund	Bärlauch
200	mg	Schlagobers
1	TL	Öl
1	EL	Butter
2	Schb	Schwarzbrot
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauchzehe, Zwiebel schälen und klein würfeln. Bärlauch waschen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf zergehen lassen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten, Bärlauch zugeben und etwas anschwitzen.
Das Mehl darüber streuen und mit der Suppe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen danach den Obers unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Schwarzbrot in Würfel schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schwarzbrotwürfel darin anrösten.
Die Suppe mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, pürieren und mit den Brotwürfeln anrichten.