Cremiges Schokoladeneis
Erstellt von sabine-b
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | ml | Vollmilch |
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 40 | g | Schokolade (bitter) |
| 2 | TL | Rum |
Benötigte Küchenutensilien
Eismaschine
Mikrowelle
Kochtopf
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Hälfte der Milch mit der Hälfte des Obers in einen Topf gießen und erhitzen.
- Danach die Eidotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Die erhitzte Milch-Obers-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
- Nun das Ganze zurück in den Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse dicklich wird und eine Temperatur von etwa 80-85°C erreicht (die Masse sollte die Rückseite eines Löffels leicht bedecken).
- Dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Zwischenzeitlich die Schokolade zerkleinern, mit der restlichen Milch schmelzen lassen (geht übrigens gut in der Mikrowelle!).
- Auch diese Schokoladen-Mischung erkalten lassen. Dann beide Mischungen gut verrühren.
- Sodann den restlichen Obers schlagen und zufügen. Nun die Masse in die Eismaschine (30-40 min.) geben und gefrieren lassen.
- Kurz bevor das Eis fest ist, den Rum untermischen.
- Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, servieren oder in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Extrem schokoladig wird dieses Eis noch mit einer dunklen Schokosauce.
Mit frischen Beeren, Nüssen (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) oder Schokoladenstückchen für extra Crunch und Geschmack dekorieren.
Das Eis zu warmen Desserts wie Lava Cake, Apfelstrudel oder Brownies servieren – die Kombination aus warm und kalt ist unwiderstehlich!
Nährwert pro Portion
454
34,38 g
7,47 g
28,41 g
User Kommentare
Hallo! Kann man das Eis auch ohne Eismaschiene machen? Also das ich es einfach in den Gefrierschrank gebe? Lg
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Ja, das geht auch. Die Masse in eine gefriergeeignete Form füllen und für mindestens 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30–60 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
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Wenn man eine Eismaschine verwendet sollte man die Masse unbedingt im Kühlschrank kühlen bevor man sie zimmerwarm in die Maschine gibt. Da wird das Eis besser.
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Eine hervorragende Nachspeise dieses CREMIGE SCHOKOLADENEIS, doch den Rum werde ich auf jeden Fall weglassen.
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Ich habe mir voriges Jahr eine Eismaschine gekauft, heuer möchte ich viele verschiedene Sorten ausprobieren. Schokoladeeis steht natürlich ganz oben auf der Wunschliste.
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Wir haben eine Eismaschine mit einem Kompressor. Schokoladeeis zählt zu den absoluten Lieblingssorten meiner Familie! Wichtig finde ich, eine Bitterschokolade von guter Qualität zu verwenden!
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Das ist ein tolles Rezept dass ich mir auf alle Fälle gut merken werde. Im kommenden Sommer wird es dann ausprobiert
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Ich verwende auch eine gute, dunkle Schokolade und natürlich Vanillezucker ohne künstliche Aromen. Gibt es ja zum Glück auch
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Ich verwende kein Vanillezucker sondern das Mark einer echten Vanilleschote. Das schmeckt besser und ich habe keine künstlichen Aromastoffe verwendet.
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Klingt sehr fein. Allerdings werde ich den Rum weglassen, da ich Alkohol im Eis nicht so gerne mag.
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Unbedingt eine gute dunkle Qualitätsschokolade verwenden. Habe jedoch den Rum weggelassen, damit die Kinder diese kalte Köstlichkeit auch genießen dürfen.
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Also auf die 2 TL kommt es nicht drauf an, wenn man bedenkt, wie viel Sahne und Milch da rein kommt, da verleiht der Rum rein nur Geschmack (Wie beim Schwarzwälder Parfait mit dem Kirschwasser) Auch bei Kindern ist das, meines Wisens- und Erachtens nach nicht bedenklich da Alkohol hinzuzufügen, wenn's wie hier, nur kleine Mengen sind.
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