Crevettencocktail

Name: Crevettencocktail
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Champignons; 0.5 Glas Cocktailkirschen; 200 g Crevetten; 4 Stk Grapefruits; 0.25 Stk Gurke; 1 EL Ketchup; 1 TL Kren; 1 Spr Weinbrand; 1 Stk Dotter; 1 Spr Essig; 1 TL Estragon-Senf; 150 g Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Crevettencocktail ist ein raffinierter Snack, das Rezept ist ideal für festliche Anlässe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Grapefruits
200	g	Crevetten
75	g	Champignons
0.5	Glas	Cocktailkirschen
0.25	Stk	Gurke
1	EL	Ketchup
1	TL	Kren
1	Spr	Weinbrand

Zutaten für die Blitzmayonnaise

1	Stk	Dotter
150	g	Öl
1	TL	Estragon-Senf
1	Spr	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Grapefruit eine Kappe abschneiden, das Fruchtfleisch herausnehmen und die Schalen gezackt ausschneiden. Nun Champignons in Scheiben schneiden und dünsten. Die Hälfte vom Fruchtfleisch, mit Gurken und Champignons klein schneiden.
Für die Blitzmayonnaise Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken. Die Mayonnaise mit den restlichen Zutaten vermengen und in die Grapefruitschalen füllen. Bis zum Servieren kaltstellen.