Crevettencocktail

Crevettencocktail ist ein raffinierter Snack, das Rezept ist ideal für festliche Anlässe.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Grapefruits
200 g Crevetten
75 g Champignons
0.5 Glas Cocktailkirschen
0.25 Stk Gurke
1 EL Ketchup
1 TL Kren
1 Spr Weinbrand

Zutaten für die Blitzmayonnaise

1 Stk Dotter
150 g Öl
1 TL Estragon-Senf
1 Spr Essig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Grapefruit eine Kappe abschneiden, das Fruchtfleisch herausnehmen und die Schalen gezackt ausschneiden. Nun Champignons in Scheiben schneiden und dünsten. Die Hälfte vom Fruchtfleisch, mit Gurken und Champignons klein schneiden.
  2. Für die Blitzmayonnaise Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken. Die Mayonnaise mit den restlichen Zutaten vermengen und in die Grapefruitschalen füllen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden. Ev. geschlagenes Obers hinzufügen.

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