Curry-Birnensuppe

Diese Curry-Birnensuppe ist eine köstlich Kaltschale, das ideale Rezept für einen heißen Sommertag.

Curry-Birnensuppe

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Curry
400 ml Gemüsesuppe
750 g Birnen
3 Stk Tomaten
3 Stk Kartoffel
1 Becher Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne in der Butter glasig dünsten. Das Currypulver darüberstreuen und unter Rühren erhitzen, bis es anfängt zu duften. Die Suppe dazu gießen.
  2. Die Birnen schälen, halbieren, den Stielansatz entfernen, entkernen und die Hälften klein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Alles zur Suppe hinzugeben.
  3. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe pürieren und anschließend den Obers unterrühren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Wer es mag, kann die Suppe noch mit Petersilie und Paprika bestreuen.

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