Curry-Gemüsesuppe

Name: Curry-Gemüsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Curry; 2 Stk Karotten; 1 EL Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 400 ml Suppe (klar); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein schmackhaftes und gesundes Rezept für eine Wintersuppe ist diese Curry-Gemüsesuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
400	ml	Suppe (klar)
1.5	TL	Curry
200	ml	Schlagobers
1	EL	Öl
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und Karotten schälen und klein würfeln, dann die Zucchini putzen und klein schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini dazu geben und so lange braten, bis die Zwiebel glasig sind. Danach Karotten, Curry und Mehl untermengen. Das Ganze noch kurz weiter braten, anschließend mit der Suppe ablöschen.
Jetzt die Suppe halb zugedeckt auf kleiner Flamme für 10 Minuten köcheln lassen.
Noch den Schlagobers zugießen und so lange weiterkochen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe zum Schluss mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und heiß servieren.