Curry mit Huhn und Spargel

Name: Curry mit Huhn und Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Currypaste (gelb); 1 EL Erdnussöl; 1 Stk Hühnerbrust (200 Gramm); 1 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spargel (grün); 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Curry mit Huhn und Spargel ist ein wunderbares Rezept in der Spargelzeit. Dieses Rezept lässt sich auch mit anderen Fleischsorten zubereiten.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Hühnerbrust (200 Gramm)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Erdnussöl
1	EL	Currypaste (gelb)
400	ml	Kokosmilch
250	g	Spargel (grün)
2	Stk	Paprikaschoten (rot)
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Curry Rezepte Frühlingsrezepte Spargelrezepte Huhn - Hähnchen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Danach die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe anschwitzen lassen. Dann die Fleischwürfel zugeben. Die gelbe Currypaste in die Pfanne geben und beim ständigen Rühren das Fleisch anbräunen.
Dann mit der Kokosmilch ablöschen.
Vom gewaschenen Spargel sodann die unteren Enden abschneiden, dann die Stangen in etwa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden. In die Pfanne geben. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zum Curry zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Soße sämig wird.
Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.