Dinkel-Apfel-Krapfen

Zubereitung

1. Das Dinkelvollkornmehl zuerst sieben, die Kleie aufheben. Dann das Mehl mit Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
2. Danach die Butter zerlassen. Die Äpfel hobeln und mit Vanille und Honig mischen.
3. Den Teig nun nochmals durchkneten und dann in acht etwa gleich große Teile teilen. Die Teigstücke mit Hilfe von etwas Mehl (nicht in der Zutatenliste) dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Kleie bestreuen. Ein Achtel der Apfelfüllung auf jedem Teigstück verteilen, dabei die Hälfte freilassen. Von der Füllung her aufrollen und die Seiten dabei einschlagen. Die Teile auf diese Weise in eine Krapfenform bringen.
4. Sodann von allen Seiten mit der Butter einstreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft 45 Minuten backen.