Dinkel-Vanillekugeln

Name: Dinkel-Vanillekugeln
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 330 g Butter; 390 g Dinkelmehl; 50 g Erdmandeln; 30 g Kartoffelstärke; 75 g Kürbiskerne (gemahlen); 1 Prise Salz; 80 g Staubzucker; 80 g Staubzucker zum Wälzen; 2 TL Vanillezucker zum Wälzen; 1 Stk Zitrone (davon die abgeriebene Schale)

Erstellt von puersti

Weihnachtskekse wie diese Dinkel-Vanillekugeln sind auch gut für Backanfänger geeignet. Mit diesem Rezept lassen sich diese Köstlichkeiten zaubern.

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Zutaten für 1 Portion

390	g	Dinkelmehl
30	g	Kartoffelstärke
1	Prise	Salz
80	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone (davon die abgeriebene Schale)
50	g	Erdmandeln
75	g	Kürbiskerne (gemahlen)
330	g	Butter
80	g	Staubzucker zum Wälzen
2	TL	Vanillezucker zum Wälzen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelmehl, Kartoffelstärke, Salz, Staubzucker, Zitronenabrieb, Erdmandeln und Kürbiskerne in einer Schüssel vermischen. Dann die Butter in Stückchen hineinschneiden und mit der trockenen Mischung abbröseln. Rasch zu einem Teig verkneten und mindestens 2 Stunden, noch besser über Nacht kühl stellen.
Danach 2 Backbleche mit Backpapier belegen, das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze, bzw. auf 160° bei Umluft vorheizen.
Aus dem Teig nun kleine Kugeln formen und aufs Backblech legen. Auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen. Dann Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die, etwas ausgekühlten Kugeln darin wälzen.