Dinkelmilch

Zubereitung

1. Den Dinkel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, den Dinkel in einen Topf geben, mit frischem Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten aufkochen lassen. Das Wasser dann wieder abgießen.
2. Die gekochten Körner in einen Mixer geben, mit dem kalten Wasser auffüllen und auf höchster Stufe ca. 3 bis 5 Minuten zu einer homogenen Masse mixen.
3. Dieses Gemisch durch ein sehr feines Sieb oder ein Seihtuch abfiltern.
4. Die Dinkelmilch zurück in den gesäuberten Mixer geben, Öl und Salz hinzufügen und nochmal gut durchmixen.
5. Die fertige Dinkelmilch luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.