Dorsch mit Zucchini

Name: Dorsch mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 EL Butter; 4 Stk Dorschfilet; 170 g Kirschparadeiser; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 1 Stk Orange, Abrieb und Saft; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 0.5 TL Salz; 2 Stg Sellerie; 1 EL Thymian; 1 Stk Zitrone, Abrieb u. Saft; 2 Stk Zucchini

Dorsch mit Zucchini ist ein raffiniertes Fisch-Rezept, einfach mal ausprobieren!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
4	Stk	Dorschfilet
170	g	Kirschparadeiser
2	Stg	Sellerie
1	Stk	Orange, Abrieb und Saft
100	ml	Olivenöl
1.5	EL	Butter
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Zitrone, Abrieb u. Saft
1	EL	Thymian
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zucchini putzen, (dicke Zucchini längs halbieren) in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen, anschließend in einem Sieb abseihen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Streifen schneiden, Paradeiser halbieren und Sellerie in dünne Streifen schneiden. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Nun Knoblauch halbieren und in 4 EL Öl andünsten, Dorsch salzen und pfeffern. 4 Bögen Pergamentpapier oder Backpapier mit Butter bestreichen, je ein Fischfilet auf je einen Bogen in der Mitte platzieren. Gemüse darüberlegen und mit Orangenabrieb und Thymian bestreuen bzw. 1 Esslöffel Orangensaft und Olivenöl beträufeln.
Papier zu einem Päckchen fest verschließen und auf einem Backblech etwa 15 bis 20 Minuten braten. Währenddessen restliches Öl mit Zitronen- und restlichem Orangensaft in einem kleinen Topf vermengen. Fertige Dorschpackerl öffnen und vorsichtig den Sud in den Topf geben und einmal aufkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Fisch und Gemüse reichen.