Double Smashed Cheese Burger

Zubereitung

1. Für die Burgersauce die Mayonnaise mit dem Ketchup und Dijon-Senf gut verrühren und mit Salz abschmecken. Je nachdem wie säurehaltig die Mayonnaise ist, benötigt man keinen Zitronensaft.
2. Die Tomaten und den Salat waschen und abtrocknen. Die Zwiebel schälen und mit den Tomaten und Essiggurkerl in Scheiben schneiden. Den Salat ganz belassen oder auch etwas schneiden. Die Burgerbrötchen halbieren (optional mit etwas Butter bestreichen).
3. Das Rindfleisch zu 8 gleich großen Kugeln formen. Ein Pfanne aus Gußeisen mit dem Öl vorheizen, die Fleischkugeln (nach einander) in die Pfanne legen und mit einem Pfannenwender oder einer Grillspachtel 10 Sekunden fest nach unten drücken. Das Patty soll nach dem Andrücken so groß oder größer als das Bürgerbrötchen sein. Die Oberfläche nach dem Andrücken salzen und noch rund eine Minute in der Pfanne braten, bis die Unterseite schön knusprig ist. Anschließend wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Scheibe Käse belegen. Nur kurz braten, bis der Käse geschmolzen ist, dann zwei Pattys aufeinandersetzen.
4. Die Burgerbrötchen kurz auf der Schnittfläche anrösten, anschließend mit der Burgersauce bestreichen und mit dem Salat belegen. Nun folgen die Essiggurken, Tomaten und Zwiebelscheiben. Zum Abschluss das doppelte Patty obenauf setzen.