Eier in Paprika-Paradeissauce

Name: Eier in Paprika-Paradeissauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Käse, gerieben (z.B.: Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote (klein geschnitten); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Erstellt von Tsambika

Ein schnelles und köstliches Abendessen oder Snack sind die Eier in Paprika-Paradeissauce. Ein einfaches Rezept, auch für Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
1	Stk	Paprikaschote (klein geschnitten)
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Tomaten (gewürfelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Käse, gerieben (z.B.: Gouda)
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Paprikaschote in einer Pfanne im Olivenöl rösten. Tomaten, Salz und Pfeffer beifügen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
Den Käse zufügen und gut verrühren. Eier als Spiegeleier auf die Sauce setzen und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.