Eier - Tomaten - Aufstrich

Name: Eier - Tomaten - Aufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 150 g Crème fraîche; 8 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Ochsenherztomaten; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, rot

Erstellt von DIELiz

Dieser feine Eier - Tomaten - Aufstrich passt sehr gut auf jedes Partybuffet. Ein gesundes und vegetarisches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
2	Stk	Ochsenherztomaten
1	Stk	Zwiebel, rot
150	g	Crème fraîche
0.5	Bund	Basilikum
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier hartkochen, abschrecken und schälen. Die Eier fein hacken oder mit dem Eierschneider 2x schneiden. Den Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe auspressen.
Das Basilikum waschen, trocknen und abrebeln. In feinste Streifen schneiden. Von den Tomaten die Strünke entfernen, in kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einen Teller legen und die Haut abziehen.
Die Tomaten halbieren, vierteln, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Tomatensaft auffangen. Die Tomatenviertel in kleine Würfelchen schneiden.
Die Eier, Zwiebel, Crème fraîche und Tomatensaft glatt verrühren. Die Tomatenwürfel untermengen und anschließend das Basilikum beifügen. Den Aufstrich mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen.