Eier - Tomaten - Aufstrich

Erstellt von DIELiz

Dieser feine Eier - Tomaten - Aufstrich passt sehr gut auf jedes Partybuffet. Ein gesundes und vegetarisches Rezept.

Eier - Tomaten - Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
2 Stk Ochsenherztomaten
1 Stk Zwiebel, rot
150 g Crème fraîche
0.5 Bund Basilikum
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Eier hartkochen, abschrecken und schälen. Die Eier fein hacken oder mit dem Eierschneider 2x schneiden. Den Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe auspressen.
  2. Das Basilikum waschen, trocknen und abrebeln. In feinste Streifen schneiden. Von den Tomaten die Strünke entfernen, in kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einen Teller legen und die Haut abziehen.
  3. Die Tomaten halbieren, vierteln, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Tomatensaft auffangen. Die Tomatenviertel in kleine Würfelchen schneiden.
  4. Die Eier, Zwiebel, Crème fraîche und Tomatensaft glatt verrühren. Die Tomatenwürfel untermengen und anschließend das Basilikum beifügen. Den Aufstrich mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen.

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