Eiersalat mit Senf-Honig-Soße

Name: Eiersalat mit Senf-Honig-Soße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Blütenhonig; 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 TL Currypulver; 4 Stk Eier; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 3 EL Joghurt; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Senf (mittelscharf); 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 17.04.2025

2,9 (8 Stimmen)

Gut vorbereiten lässt sich Eiersalat mit Senf-Honig-Soße. Ein Rezept für die nächste Party.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
3	EL	Joghurt
1	EL	Blütenhonig
3	EL	Senf (mittelscharf)
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
1	EL	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
0,5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, dann auskühlen lassen.

Schritt 2

3 EL Joghurt, 1 EL Blütenhonig, 3 EL Senf (mittelscharf), 2 EL Petersilie (fein gehackt), 1 TL Ingwer (frisch gerieben), 1 EL Olivenöl, 1 Spr Zitronensaft, 0,5 TL Currypulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Pfeffer

Während die Eier kochen, die Soße herstellen. Dazu den Joghurt, Honig und Senf gründlich verrühren. Die Petersilie, den Ingwer, etwas Öl und Zitronensaft und den Curry dazugeben. Mit dem Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.