Eierspeise Deluxe

Name: Eierspeise Deluxe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignon; 4 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Stk Paprika; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 100 g Putenschinken; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Chris17

Eierspeise Deluxe ist das perfekte Katerfrühstück. Mit diesem Rezept kommen man schnell wieder auf die Beine.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

4	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Champignon
100	g	Putenschinken
0.5	Stk	Paprika
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein hacken, den Schinken würfelig schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel darin leicht gebräunt anschwitzen lassen, dann Schinken und Knoblauch hinzufügen und kurz darauf den Paprika und die Pilze.
In der Zwischenzeit Eier in eine kleine Schüssel schlagen, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut verrühren.
Wenn die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist und alles eine schöne leichte Bräune hat, gibt man das Ei-Gemisch hinzu und lässt es stocken, dabei öfters umrühren.