Eierspeise mit Gemüse

Ein vegetarisches Rezept ist die Eierspeise mit Gemüse. Passt als Snack oder zum Sonntagsbrunch.

Eierspeise mit Gemüse Foto lisas

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Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Eier
1 Stk Zucchini
1 Stk Paprika
4 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
50 g Käse (gerieben)
2 EL Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Eierspeise mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen und geschnittenes Gemüse darin bissfest dünsten.
  3. Eier in einem Gefäß verquirlen und ebenfalls zum Gemüse dazugeben. Mit einem Kochlöffel umrühren und vermischen bis die Masse fest ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse auf die Eierspeise geben und schmelzen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
312
Fett
19,84 g
Eiweiß
24,61 g
Kohlenhydrate
9,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

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