Eierspeise mit Gemüse

Name: Eierspeise mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 10 Stk Eier; 50 g Käse (gerieben); 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Ein vegetarisches Rezept ist die Eierspeise mit Gemüse. Passt als Snack oder zum Sonntagsbrunch.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Eier
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprika
4	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
50	g	Käse (gerieben)
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eierspeise mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen und geschnittenes Gemüse darin bissfest dünsten.
Eier in einem Gefäß verquirlen und ebenfalls zum Gemüse dazugeben. Mit einem Kochlöffel umrühren und vermischen bis die Masse fest ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse auf die Eierspeise geben und schmelzen lassen.