Eierspeise mit Gemüse

Ein vegetarisches Rezept ist die Eierspeise mit Gemüse. Passt als Snack oder zum Sonntagsbrunch.

Eierspeise mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,4 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Eier
1 Stk Zucchini
1 Stk Paprika
4 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
50 g Käse (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Für die Eierspeise mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen und geschnittenes Gemüse darin bissfest dünsten.
  3. Eier in einem Gefäß verquirlen und ebenfalls zum Gemüse dazugeben. Mit einem Kochlöffel umrühren und vermischen bis die Masse fest ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse auf die Eierspeise geben und schmelzen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren.

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