Eierspeise mit Salbei und Prosciutto

Erstellt von Farori

Ein köstliches Rezept für einen Brunch am Sonntag ist diese Eierspeise mit Salbei und Prosciutto. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Eierspeise mit Salbei und Prosciutto

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
12 Bl Salbei (frisch)
3 EL Butter
8 Schb Prosciutto
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Salbeiblätter waschen und gut abtropfen lassen. Prosciutto in feine Streifen schneiden. 2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Prosciuttostreifen und die Salbeiblätter darin ungefähr 7 Minuten lang braten, bis sie knusprig sind.
  2. In der Zwischenzeit 1 EL Butter in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die flüssige Butter hinzufügen und alles gut verquirlen.
  3. Nun die Eier zu den Salbeiblättern und dem Prosciutto in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Parmesan bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Durch die flüssige Butter wird die Eierspeise schön locker. Mit ofenfrischem Ciabatta ein ideales Festtagsfrühstück.

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