Einfache Asiasuppe mit Mi-Nudeln und Hühnerfleisch

Name: Einfache Asiasuppe mit Mi-Nudeln und Hühnerfleisch
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Bambussprossen (aus dem Glas); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Hühnerbrust; 1 Stk Karotte; 1 l klare Suppe (Huhn- oder Gemüsesuppe); 180 g Mi-Nudeln; 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Reisessig (oder Weißweinessig); 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce (dunkel); 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 TL Speisestärke; 4 Bl Thai-Basilikum; 1 EL Tomatenmark

Einfache Asiasuppe mit Mi-Nudeln und Hühnerfleisch, darf öfter auf den Tisch. Das Rezept aus der asiatischen Küche schmeckt und ist zudem sehr gesund.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hühnerbrust
1	Stk	Karotte
1	Stk	Paprikaschote (rot)
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	EL	Tomatenmark
1	l	klare Suppe (Huhn- oder Gemüsesuppe)
1	TL	Speisestärke
2	EL	Sojasauce (dunkel)
2	EL	Reisessig (oder Weißweinessig)
100	g	Bambussprossen (aus dem Glas)
4	Bl	Thai-Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
180	g	Mi-Nudeln

Kategorien

Asiatische Rezepte Gesunde Rezepte Suppenrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

100 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Asiasuppe das Hühnerfleisch zuerst in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Als nächstes das Gemüse wie Karotten, Paprika, Frühlingszwiebel waschen, putzen in Streifen schneiden bzw. klein schneiden. Einige Frühlingszwiebelstücke für die Deko beiseite geben.
Das Tomatenmark kurz im Topf in etwas Öl anschwitzen, mit der klaren Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und ca. 3-4 Minuten bei milder Temperatur köcheln lassen.
Dann die dunkle Sojasauce und Reisessig der Suppe zugeben.
Nun das Hühnerfleisch, die abgetropften Bambussprossen und Thai-Basilikum in die Suppe geben. Alles für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mi-Nudeln separat in heißem Wasser garen (meist 3–5 Min.), dann abgießen. In Suppenteller portionsgemäß aufteilen, die fertige Suppe eingießen und servieren. Mit gekochtem Thai-Basilikum dekorieren.