Einfache Frühstücksweckerl
Mit diesen ofenfrischen, aber einfachen Frühstücksweckerl können sie ihre Lieben verwöhnen. Ein Rezept für den nächsten Brunch.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 800 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 1 | Pk | Sauerteigpulver |
| 500 | g | Roggenmehl |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 3 | TL | Salz |
| 1 | TL | Brotgewürz |
| 1 | EL | Nüsse und Körner (nach Geschmack) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Am Vorabend den Teig vorbereiten: Dazu das lauwarme Wasser in die Küchenmaschine geben. Die trockenen Zutaten, Roggen- und Weizenmehl, Salz, Sauerteigpulver und Trockengerm vermengen, in die Küchenmaschine geben und 15 Minuten durchkneten lassen.
Schritt 2
In eine große Schüssel geben, weil der Teig über Nacht stark aufgehen kann. Zugedeckt an einem warmen Ort, bis zum nächsten Morgen stehen lassen.
Schritt 3
Am Morgen: Das Rohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen, eine flache feuerfeste Form mit rund einem Liter Wasser in den Ofen stellen.
Schritt 4
Den Teig nochmals ca. 5 Minuten gut durchkneten. Eine lange Rolle formen, 16 Portionen schneiden, diese zu Kugeln rollen und dann zu Weckerln formen.
Schritt 5
Je 8 Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auflegen, ca. 15 Minuten rasten lassen und dann ca. 15-20 Minuten backen, bis die Weckerl braun sind. Kurz auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Ofenfrische Weckerl zum Frühstück sind wunderbar - aber deswegen möchte man nicht um 4 Uhr aufstehen. Mit diesem Rezept lassen sie den Teig über Nacht rasten und brauchen nur 40 Minuten bis zum frischen Genuss.
Nährwert pro Portion
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