Einfache Frühstücksweckerl

Zubereitung

1. Am Vorabend den Teig vorbereiten: Dazu das lauwarme Wasser in die Küchenmaschine geben. Die trockenen Zutaten, Roggen- und Weizenmehl, Salz, Sauerteigpulver und Trockengerm vermengen, in die Küchenmaschine geben und 15 Minuten durchkneten lassen.
2. In eine große Schüssel geben, weil der Teig über Nacht stark aufgehen kann. Zugedeckt an einem warmen Ort, bis zum nächsten Morgen stehen lassen.
3. Am Morgen: Das Rohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen, eine flache feuerfeste Form mit rund einem Liter Wasser in den Ofen stellen.
4. Den Teig nochmals ca. 5 Minuten gut durchkneten. Eine lange Rolle formen, 16 Portionen schneiden, diese zu Kugeln rollen und dann zu Weckerln formen.
5. Je 8 Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auflegen, ca. 15 Minuten rasten lassen und dann ca. 15-20 Minuten backen, bis die Weckerl braun sind. Kurz auskühlen lassen.