Einfache Rindsuppe

Eine einfache Rindsuppe wird mit diesem Rezept gezaubert. Für Hobbyköche ideal, gesund und gut. Eine Vorspeise für die ganze Familie.

Einfache Rindsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Rinderknochen
1 Prise Pfefferkörner
1 Prise Salz zum Abschmecken
1 Prise Suppengewürz (nach Wunsch)
1 Bund Suppengrün
1 Schuss Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem großen Topf einen Schuß Öl heiß werden lassen, Rinderknochen und geputztes Suppengrün zugeben und kurz anrösten.
  2. Sofort mit Wasser aufgießen. Mit Pfefferkörner würzen. (Natürlich kann noch weiteres beliebiges Gewürz hinzugefügt werden. zB Lorbeerblatt, Majoran etc.)
  3. Die Suppe nun 2 bis 2,5 Stunden leicht köcheln lassen. (Sollte sich etwas grauer Schaum bilden, einfach mit einem Löffel oder Schöpfer abschöpfen.)
  4. Nach 2,5 Stunden die Suppe in einen neuen Topf abseihen, aufkochen lassen und die gewünschte Suppeneinlage (Nudeln, Frittaten, Leberknödel, Gerstel etc. einkochen, mit Salz abschmecken.
  5. Die Karotten von der Suppe fein schneiden und in die Rindsuppe geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Für noch mehr Geschmack kann ein selbst zubereitetes Suppengewürz hinzugefügt werden.

Natürlich kann für eine Rindsuppe auch ein zartes Stück Fleisch gekocht werden. Das danach als Tafelspitz serviert wird.

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