Eingebrannte Schnittlauch-Sauce

Name: Eingebrannte Schnittlauch-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 0.125 l Suppe

Eingebrannte Schnittlauch-Sauce ist ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Sauce; passt hervorragend zu gekochten Erdäpfeln, besonders Heurigen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	l	Suppe
0.25	l	Schlagobers
1	Bund	Schnittlauch
30	g	Butter
30	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst aus Butter und Mehl eine Einbrenn (=Mehlschwitze) zubereiten und diese 3 Minuten lang bzw. bis die Schwitze ein bisschen Farbe bekommt köcheln lassen.
Danach mit Suppe löschen, dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Abschließend Schlagobers, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zur Einbrenn geben.