Eingelegtes Gemüse

Eingelegtes Gemüse schmeckt das ganze Jahr und passt zu gegrilltem Fleisch oder zur Jause. Hier Omas Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini
3 Stk Paprika (bunt)
3 Stk Zwiebel
6 Stk Knoblauchzehen
250 ml Essig
1 EL Salz
5 Stk Lorbeerblatt
1 TL Senfkörner
1 EL Pfefferkörner
300 ml Wasser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das eingelegte Gemüse zuerst die Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben scheiden.
  2. Das Gemüse sehr dicht in die Gläser schichten.
  3. Als nächstes in einem Topf die Gewürze mit dem Essig und dem Wasser aufkochen ca. 5 min. leicht kochen. Dann die Lorbeerblätter entfernen.
  4. Noch heiß den Sud über das Gemüse, in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Das Gemüse hält sich luftdicht verschlossen und kühl gelagert 5-6 Monate.

Sollte sich dennoch graue Fäden oder Schimmel bilden, das Glas sofort entsorgen.

Aus der angegebenen Menge entstehen ca. 2 Einmachgläser mit 300 ml Füllmenge.

Nährwert pro Portion

kcal
162
Fett
1,40 g
Eiweiß
6,16 g
Kohlenhydrate
28,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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