Englischer Teekuchen

Name: Englischer Teekuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 130 g Butter; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 90 g Mandeln (gerieben); 140 g Mehl (glatt); 180 Becher Orangenmarmelade; 4 EL Orangensaft; 1 Prise Salz; 130 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 cl Cointreau; 3 EL Orangensaft; 180 g Staubzucker

Zelebrieren Sie die typische, englische Teatime mit dem köstlichen englischen Teekuchen. Das Rezept dazu ist einfach

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

130	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
130	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eidotter
4	Stk	Eidotter
4	EL	Orangensaft
4	Stk	Eiklar
140	g	Mehl (glatt)
90	g	Mandeln (gerieben)
180	Becher	Orangenmarmelade

Zutaten Orangenglasur

180	g	Staubzucker
3	EL	Orangensaft
2	cl	Cointreau

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verrühren Sie zuerst die Butter mit dem Vanillezucker, dem Salz und dem Staubzucker. Danach die Dotter und den Orangensaft vosichtig unterrühren. Die Eiklar nun steifschlagen und unter die Buttermasse heben. Zuletzt vorsichtig Mehl und Mandeln unterheben.
Den Teig auf ein Blech mit Backpapier gleichmäßig streichen und bei 200° ca. 20 Minuten backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Ist der Kuchen ausgekühlt, mit einem Messer durchschneiden und die eine Hälfte mit der Orangenmarmelade bestreichen. Die andere Hälfte daraufsetzen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Orangensaft und dem Cointreau glatt verrühren und den Kuchen damit überziehen.