Erbseneintopf

Name: Erbseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Erbsen, grün, geschält; 200 g Erdäpfel; 1 l Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 5 Zweig Majoran; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stg Porree; 1 Prise Salz

Die grünen Hülsenfrüchte bilden die Grundlage für den köstlichen Erbseneintopf. Das Rezept kann durch Würstchen ergänzt werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erbsen, grün, geschält
1	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Karotten
2	Stg	Porree
1	Bund	Petersilie
5	Zweig	Majoran
200	g	Erdäpfel

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Erbsen darin 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Vom Porree das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter abschneiden. Den Rest in Ringe schneiden und im Sieb waschen. Karotten abschaben, waschen und in Stifte hobeln. Petersilie und Majoran waschen, trocken schleudern und Blättchen von den Stielen zupfen, Petersilie grob hacken.
Nach 40 Minuten Kochzeit der Erbsen das restliche Gemüse beifügen und noch 20 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Majoran und Petersilie beifügen.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bauernbrot servieren.