Erdäpfelgratin

Das Erdäpfelgratin ist vor allem in der kälteren Jahreszeit die ideale Beilage oder auch Hauptspeise (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Erdäpfelgratin eignet sich an und für sich ideal als wunderbare Beilage zu Huhn oder zu Rind. Aber dieses Gratin würde sich durchaus den Status einer eigenen Hauptspeise verdienen. Es ist zum Eingraben gut. Der Grund ist dieser Schweizer Hartkäse, der in das Gratin kommt.

Einfach und bodenständig

Das Gute an der Sache ist, dass dieses Gratin sehr einfach und schnell zubereitet ist. Darüber hinaus kann es wunderbar vorbereitet werden.

Dafür werden einfach die Erdäpfel geschält, in dünne Scheiben geschnitten und dann Schichtweise in eine Gratinform geschlichtet. Dazwischen kommt dann grob geriebener Schweizer Hartkäse, ein Gedicht für sich, und eine Mischung aus Crème fraîche, Milch und Knoblauch. Zum Abschluss wird noch etwas Käse darüber gerieben.

Ist alles in der Gratinform fertig eingeschlichtet, so wandert das Gratin nur noch für 50 Minuten ins Backrohr und wird gebacken, bis die Erdäpfel weich und die Kruste goldbraun ist.

Schon alleine der Duft, der aus dem Backrohr steigt, während der Käse schmilzt, unwiderstehlich.

Rezept für Erdäpfelgratin

Mit ein paar wenigen Zutaten zaubert man ein sehr schmackhaftes Gericht. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Zeitaufwand
15 Minuten Zubereitungszeit
50 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen (als Beilage in 2 runde Gratinformen)

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

• 2 große mehlige Kartoffel
• 50 g Greyerzer - die milde Version (= schweizer Hartkäse)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Crème fraîche
• 70 ml Milch
• feines Meersalz
• Muskatnuss - frisch gemahlen
• Butter für die Form

Rezept Zubereitung

• Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
• Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken, mit Crème fraîche und Milch verrühren, mit Muskatnuss würzen.
• Den Hartkäse grob reiben, die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Das Gratin kann man bereits in feuerfeste Schalen portionieren. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

• Eine Gratinform mit Butter ausstreichen, eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, mit Meersalz bestreuen. Käse darüber streuen, etwas von der Crème fraîche-Mischung darüber verteilen, dann wieder eine Schicht Kartoffel, Käse, Crème fraîche. Zum Abschluss mit Käse bestreuen. So oft wiederholen, bis Kartoffel aufgebraucht sind.

Mit genügend Käse geht es dann ab für 50 Minuten in den Backofen. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

• Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Wenn das Gratin zu schnell Farbe annimmt, mit Alufolie abdecken.

Dem köstlichen Erdäpfelgratin kann man einfach nicht widerstehen. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.