Gratin Dauphinois

Name: Gratin Dauphinois
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 150 g Crème double; 750 g Kartoffeln; 3 Stk Knoblauch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz

Mit diesem Rezept bereiten Sie eine sehr beliebte Beilage zu. Das Gratin Dauphinois kann aber auch als Hauptspeise mit Salat genossen werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter
750	g	Kartoffeln
3	Stk	Knoblauch
150	g	Crème double
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gratin Dauphinois benötigen wir eine backofengeeignete feuerfeste Form. Nachdem der Ofen auf 170 Grad vorgeheizt wurde, wird diese gut eingefettet. Dafür wird die halbe Buttermenge etwas erwärmt und mit einem Pinsel die Form bestrichen.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Im Anschluss die Scheiben in ein Sieb geben und mit fließend kaltem Wasser gründlich abspülen. Danach abtropfen lassen und auf Küchenrolle trocknen lassen.
Nun die Kartoffelscheiben in die Form schichten. Dafür zuerst den Boden belegen, sodass die Scheiben nur etwas überlappen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwischen jede Schicht wird etwas Knoblauch gepresst. So viele Schichten in die Form legen, bis alle Kartoffelscheiben aufgebraucht sind. Nicht vergessen das Ganze gut zu würzen!
Jetzt wird die Creme double gleichmäßig über die Kartoffeln gegossen und die restliche Butter in Flocken darauf verteilt.
Die Form kommt unbedeckt für ca. 1,5 bis 2 Stunden in den Backofen und wird so lange gebacken, bis die Kartoffeln weich sind.