Erdäpfelkrapferl

Die Erdäpfelkrapferl sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Ein einfaches Rezept zum ausprobieren.

Erdäpfelkrapferl Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Erdäpfel
1 Stk Ei
1 Prise Salz
80 g Mehl
5 EL Sonnenblumenöl
4 EL Butter, weich

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Erdäpfel abschälen, der Länge nach 2 x durchschneiden und waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Erdäpfel darin in 20 Minuten garen.
  2. Weiche Erdäpfel passieren oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz beifügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
  3. Den Erdäpfelteig etwa 0.5 cm dick auswellen und Taler ausstechen (z.B. mit einer Tasse).
  4. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Erdäpfelkrapfen darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken (je Seite etwa 3 Minuten, mittlere Hitze).

Nährwert pro Portion

kcal
359
Fett
23,97 g
Eiweiß
5,59 g
Kohlenhydrate
31,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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