Erdäpfelnocken auf Gemüse

Dieses leichte Frühlingsrezept wird nach der 5 Elemente Lehre zubereitet. Erdäpfelnocken auf Gemüse sind vegetarisch und gesund.

Erdäpfelnocken auf Gemüse

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

40 g Butter
500 g Karotten
2 Stk Kohlrabi/Kohlrübe
100 g Rucola

Zutaten für die Marinade

1 TL Sesamkörner
4 EL Sesamöl
4 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Erdäpfelnocken

1 kg Erdäpfel, mehlig kochend
7 EL Weizengrieß
170 g Mehl
2 Stk Eier
1 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser für ca. 20-25 Minuten bissfest kochen. Währenddessen Karotten und Kohlrabi putzen, schälen und in Stifte hobeln oder in Scheiben schneiden und in einem anderen Topf mit Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Die gekochten Erdäpfel schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Anschließend Erdäpfel mit Mehl, Gries, verquirlten Eiern und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen und davon jeweils 4 cm lange Nocken schneiden.
  4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Nocken hineinlegen. Butterflocken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
  5. Danach die gekochten Karotten- und Kohlrabistifte mit einer Marinade aus Sesamöl, Sesam, Pfeffer, Salz und Essig mischen. Den Rucola waschen, trockenschütteln und erst kurz vor dem Servieren unterheben.
  6. Die fertig gebackenen Erdäpfelnocken heiß auf den Gemüsesalat geben und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Dinkelkarotten

DINKELKAROTTEN

Dinkel stärkt die Milz, so heißt es in der 5 Elemente Lehre. Das Rezept für Dinkelkarotten wird danach zubereitet und ist sehr gesund.

Nudeln mit Süßkartoffeln

NUDELN MIT SÜßKARTOFFELN

Nudeln mit Süßkartoffeln ist ein tolles Rezept, das nach der 5 Elemente Lehre die Milz stärkt. Probieren Sie dieses harmonisierende Rezept aus!

Apfelreis

APFELREIS

Ein ideales Frühstück aus der 5 Elemente Küche präsentieren wir mit diesem wärmendem und nährendem Rezept: Apfelreis

Backofenkürbis

BACKOFENKÜRBIS

Das köstliche 5 Elemente Rezept beschreibt die Zubereitung eines aromatischen Kürbisses, der als Backofenkürbis die Zunge verwöhnt.

Huhn mit Walnüssen

HUHN MIT WALNÜSSEN

Bei Abwehr- und Antriebsschwäche soll dieses köstliche Rezept für Huhn mit Walnüssen aus der 5 Elemente Lehre besonders gut sein.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE