Zucchini mit marinierten Champignons

Name: Zucchini mit marinierten Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Stk Ingwer, 1,5 cm, gerieben; 4 Stk Oliven, schwarz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Pfefferminze; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zucchini

Zucchini mit marinierten Champignons sind als Beilag in der 5 Elemente Küche der Hit. Das Rezept ist schnell gemacht und doch raffiniert.

Bewertung: Ø 4,1 (188 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
300	g	Champignons
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Ingwer, 1,5 cm, gerieben
1	Bund	Pfefferminze
2	EL	Zitronensaft
4	Stk	Oliven, schwarz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Stifte hobeln. Champignons abreiben, putzen, größere Champignons halbieren. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und zuerst die Champignons 5 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.
Dann die Zucchinistifte bissfest andünsten. Darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird.
Oliven und Minze fein hacken. Aus frisch geriebenem Ingwer, Pfeffer, Salz und Zitronensaft eine Marinade rühren. Das Gemüse darin 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

109

Fett

7,41 g

Eiweiß

5,52 g

Kohlenhydrate

4,86 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Zwiebel am 13.12.2018 um 22:34 Uhr

Auf dem Bild sieht das wirklich lecker aus und so schön angerichtet. Da ich sowohl Pilze als auch Zucchini sehr gerne esse, werde ich das demnächst ausprobieren. Ich hoffe, ich bekomme das auch so schön zylinderförmig hin - vielleicht mit einer Tasse geformt?

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GuteKueche-Admin am 17.12.2018 um 08:46 Uhr

Du kannst es mit einem großen "Häferl" probieren zu formen, vorsicht beim Rausgeben. Es gibt auch Dessert- und Speiseringe mit denen das auch gerne gemacht wird. Gutes Gelingen! :-)

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