Erdäpfelschaumsuppe

Eine sehr cremige Vorspeise ist diese Erdäpfelschaumsuppe. Ein einfaches Rezept für das weihnachtliche Festmenü.

Erdäpfelschaumsuppe Foto lisas

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffel (mehlig)
2 EL Öl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotte
1 EL Majoran
1 Stk Lorbeerblatt
1 l Suppe
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Erdäpfelschaumsuppe zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Erdäpfel und Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Die geschnittene Karotte und die Erdäpfel mitrösten. Das Gemüse mit der Suppe aufgießen.
  3. Lorbeerblatt beigeben und so lange kochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Schlagobers leicht anschlagen und in die Suppe einrühren.

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