Erdäpfelsuppe mit Ei

Name: Erdäpfelsuppe mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 TL Dill; 2 Stk Eier; 6 Stk Erdäpfel; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 80 g Pilze, getrocknet; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Die Erdäpfelsuppe mit Ei ist ein deftiges Rezept, das als Vor- oder Hauptspeise serviert werden kann.

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80	g	Pilze, getrocknet
6	Stk	Erdäpfel
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
2	EL	Mehl
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze in Wasser einweichen, Erdäpfel weichkochen, schälen und in Würfel schneiden. Eier hart kochen und grob hacken.
Zwiebeln hacken, in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, Wasser hinzugeben und köcheln lassen.
Erdäpfel und Pilze untermischen, Obers hinzugeben, salzen und pfeffern und mit Eiern und Dill garniert servieren.