Erdäpfelteig / Kartoffelteig

Name: Erdäpfelteig / Kartoffelteig
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Eidotter; 300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel; 3 EL Griess; 1 Prise Salz; 3 EL Weizenmehl

Erstellt von sabine-b

Erdäpfelteig / Kartoffelteig ist die Grundlage vieler Süßspeisen aber auch klassischen Knödeln. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Teig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (348 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	gekochte Erdäpfel / Kartoffel
1	Stk	Eidotter
20	g	Butter
3	EL	Griess
3	EL	Weizenmehl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

100 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erdäpfel / Kartoffel ca. 40-45 Minuten kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mit den übrigen Zutaten wie Butter, Mehl, Dotter, Grieß und Salz gut vermischen.
Alles zu einem festen Teig verkneten. Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und je nach Rezept z.B. schnelle Wurstknödel etc. weiterverarbeiten.