Erdäpfel-Thunfisch-Salat

Name: Erdäpfel-Thunfisch-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Cocktailtomaten; 3 Stk Eier; 100 g Erbsen; 800 g Erdäpfel; 50 g Oliven; 4 EL Salatmayonnaise; 1 TL Salz; 1 Dose Thunfisch; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Simonelicious

Ob als Snack oder als Vorspeise, dieses Rezept pikanter Erdäpfel-Thunfisch-Salat kommt immer gut an.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Erdäpfel
3	Stk	Eier
1	TL	Salz
100	g	Erbsen
1	Dose	Thunfisch
50	g	Oliven
1	Stk	Zwiebel
6	Stk	Cocktailtomaten
4	EL	Salatmayonnaise

Kategorien

Snacks Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Salatrezepte Thunfisch Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, in einem Topf mit Wasser weich kochen und noch warm schälen. Die Eier in einem weiteren Topf ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Auch die Erbsen blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Dann den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden und die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Zum Schluss die Eier und Erdäpfel in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen und mit Salz bestreuen. Alle weiteren, bereits geschnittenen, Zutaten einrühren und zum Schluss die Mayonnaise vorsichtig unterheben.