Erdäpfel-Thunfisch-Salat

Erstellt von Simonelicious

Ob als Snack oder als Vorspeise, dieses Rezept pikanter Erdäpfel-Thunfisch-Salat kommt immer gut an.

Erdäpfel-Thunfisch-Salat

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Erdäpfel
3 Stk Eier
1 TL Salz
100 g Erbsen
1 Dose Thunfisch
50 g Oliven
1 Stk Zwiebel
6 Stk Cocktailtomaten
4 EL Salatmayonnaise
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel waschen, in einem Topf mit Wasser weich kochen und noch warm schälen. Die Eier in einem weiteren Topf ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Auch die Erbsen blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Dann den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden und die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
  3. Zum Schluss die Eier und Erdäpfel in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen und mit Salz bestreuen. Alle weiteren, bereits geschnittenen, Zutaten einrühren und zum Schluss die Mayonnaise vorsichtig unterheben.

Tipps zum Rezept

Mit Dillspitzen garnieren.

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