Erdäpfel-Thunfisch-Salat

Erstellt von Simonelicious

Ob als Snack oder als Vorspeise, dieses Rezept vom pikanten Erdäpfel-Thunfisch-Salat kommt immer gut an.

Erdäpfel-Thunfisch-Salat

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Erdäpfel, festkochend
3 Stk Eier
1 TL Salz
100 g Erbsen, tiefgekühlt
1 Dose Thunfisch, in Öl
50 g Oliven, ohne Stein
1 Stk Zwiebel, klein
6 Stk Cocktailtomaten
4 EL Salatmayonnaise
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel waschen, weichkochen und noch warm schälen. Die Eier in einem weiteren Topf ca. 10 min. hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Erbsen blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln.
  3. Eier und Erdäpfel in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen und mit Salz bestreuen. Alle weiteren, bereits geschnittenen, Zutaten einrühren und zum Schluss die Mayonnaise vorsichtig unterheben.

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