Erdäpfel-Zwiebelsuppe

Erstellt von Tsambika

Eine deftige und stättigende Suppe ist die Erdäpfel-Zwiebelsuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Erdäpfel-Zwiebelsuppe

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80 g mehlige Erdäpfel
200 g Zwiebeln
50 ml Weißwein
250 ml klare Gemüsesuppe
125 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat, frisch gerieben
2 EL Öl
1 EL Sesam zum Bestreuen
1 Schb Schwarzbrot
20 g Bergkäse, grob geraspelt
1 EL Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Erdäpfel und Zwiebel schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen.
  2. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 12 Minuten köcheln.
  3. Für die Einlage Brot in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl rundum knusprig braten.
  4. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, eventuell nachwürzen und anrichten. Mit Brotwürfeln, Käse, Schnittlauch und 1 EL Sesam bestreut servieren.

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