Erdbeer-Chili Chutney

Erdbeer-Chili Chutney - Rezept schmeckt perfekt zu einer köstlichen Käseplatte.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Erdbeeren
350 g Zucker
1 Prise Salz
3 Stk Zwiebel
1 Stk Ingwer
2 Stk Chili
300 ml Essig
1 Stk Zimtstange
1 Prise Pfeffer

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Erdbeeren gewaschen und abgetropft. Anschließend die Erdbeeren klein schneiden. Diese nun mit Zucker und Salz mischen, idealerweise in einem Topf, und für etwa 1 Stunde ruhig stellen.
  2. Währenddessen kann die Zwiebel geschält und fein gehackt werden. Von der Chili werden die Kerne entfernt und auch die Chili muss klein geschnitten werden. Den Ingwer schälen und fein raspeln.
  3. Nach der Ruhezeit der Erdbeeren, können alle Zutaten vermischt werden. Dann kommt noch eine Zimtstange und der Essig hinzu.
  4. Nun können die Zutaten bei mittlerer Hitze aufgekocht werden und für 1 Stunde köcheln lassen. Wenn die Konsistenz der Masse fest ist, kann noch etwas Pfeffer hinzugefügt werden und die Zimtstange enterfernt werden.
  5. Das Chutney in Gläser füllen und auskühlen lassen.

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