Erdbeer-Chili Chutney

Name: Erdbeer-Chili Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chili; 1.5 kg Erdbeeren; 300 ml Essig; 1 Stk Ingwer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zimtstange; 350 g Zucker; 3 Stk Zwiebel

Erdbeer-Chili Chutney - Rezept schmeckt perfekt zu einer köstlichen Käseplatte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Erdbeeren
350	g	Zucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ingwer
2	Stk	Chili
300	ml	Essig
1	Stk	Zimtstange
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Erdbeeren gewaschen und abgetropft. Anschließend die Erdbeeren klein schneiden. Diese nun mit Zucker und Salz mischen, idealerweise in einem Topf, und für etwa 1 Stunde ruhig stellen.
Währenddessen kann die Zwiebel geschält und fein gehackt werden. Von der Chili werden die Kerne entfernt und auch die Chili muss klein geschnitten werden. Den Ingwer schälen und fein raspeln.
Nach der Ruhezeit der Erdbeeren, können alle Zutaten vermischt werden. Dann kommt noch eine Zimtstange und der Essig hinzu.
Nun können die Zutaten bei mittlerer Hitze aufgekocht werden und für 1 Stunde köcheln lassen. Wenn die Konsistenz der Masse fest ist, kann noch etwas Pfeffer hinzugefügt werden und die Zimtstange enterfernt werden.
Das Chutney in Gläser füllen und auskühlen lassen.