Erdbeer-Rucola-Salat mit Käse

Name: Erdbeer-Rucola-Salat mit Käse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 150 g Erdbeeren; 2 Schb Grillkäse (ca. à 100g); 0.5 TL Johannisbeergelee; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf

Ein herzhaftes Rezept für aromatischen Erdbeer-Rucola-Salat mit Käse als leichte Vorspeise oder vegetarischen Hauptgang.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Rucola
150	g	Erdbeeren
1	EL	Balsamicoessig
0.5	TL	Johannisbeergelee
0.5	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
2	Schb	Grillkäse (ca. à 100g)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wir beginnen mit dem Rucola, der von den schlechten Blättern und den harten Stielenden befreit und anschließend gut gewaschen wird. Auch die Erdbeeren werden vorsichtig gewaschen und von den Blättern befreit. Anschließend die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Aus Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und dem Johannisbeer-Gelee ein Dressing anrühren. Erst zum Schluss das Öl untermixen bis man eine cremige Marinade erhält.
Den Käse in der Pfanne mit Öl beidseitig anbraten und beim Wenden mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwischenzeitlich die Erdbeeren und den Rucola mit dem Dressing marinieren und nochmals abschmecken. Auf Teller verteilt wird der goldbraun gebratene Käse darauf angerichtet.