Erdbeer-Spargelsalat

Name: Erdbeer-Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 250 g Erdbeeren; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün); 2 EL Zitronensaft

Zur nächsten Grillparty servieren sie den Erdbeer-Spargelsalat. Ein fruchtiges Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
250	g	Erdbeeren
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Balsamico-Essig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel waschen und das harte Ende abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Aus Essig, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Spargel abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Erdbeeren in einer Schüssel vermengen und mit den Dressing übergießen.