Erdbeer-Topfen-Muffins

Name: Erdbeer-Topfen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 90 g Butter; 1 Stk Ei; 180 g Erdbeeren; 80 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 150 ml Milch; 150 g Topfen

Von diesem Rezept für die Erdbeer-Topfen-Muffins werden Sie begeistert sein. Es gelingt ohne großen Aufwand.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl (glatt)
180	g	Erdbeeren
150	g	Topfen
150	ml	Milch
90	g	Butter
80	g	Kristallzucker
1	Stk	Ei
2	TL	Backpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen Teigspachtel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdbeeren werden gewaschen, der Strunk wird entfernt und das Obst wird klein geschnitten. Danach wird die Butter mit dem Zucker für 5 Minuten cremig geschlagen.
Im Anschluss werden Ei und Topfen untergerührt. Nun werden Mehl sowie Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander vermengt.
Dann werden Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Buttermasse gerührt. Zum Schluss werden die Erdbeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel untergemengt.
So bleiben die Beeren ganz und werden nicht zerdrückt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.
Anschließend wird der Teig darauf verteilt und das Blech kommt für 25 Min in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.