Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing

Name: Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Cranberries; 300 g Erdbeeren; 4 EL Essig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 8 EL Prosecco; 1 Prise Salz; 1 Prise Schnittlauch; 200 g Spargel; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing - Rezept wird meist in Kombination mit Spargel serviert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Spargel
4	EL	Olivenöl
20	g	Cranberries
8	EL	Prosecco
1	Prise	Zucker
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Schnittlauch
1	Stk	Zwiebel
300	g	Erdbeeren
4	EL	Essig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Spargel geputzt und die Enden entfernt. Dann kann der Spargel in Stücke geschnitten werden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten weich gekocht werden. Danach mit dem Zitronensaft beträufeln und ruhig stellen.
Nun wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. Diese dann zu den Spargelstücken geben.
Anschließend werden die Erdbeeren und die Cranberries gewaschen und in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten nun gut miteinander verrühren und die Creme fraiche, den Essig, das Öl und den Prosecco hinzufügen.
Das Dressing wird abschließend noch mit Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch verfeinert.