Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Spargel |
|---|---|---|
| 300 | g | Erdbeeren |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zucker |
| 8 | EL | Prosecco |
| 20 | g | Cranberries |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Essig |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst wird der Spargel geputzt und die Enden entfernt. Dann kann der Spargel in Stücke geschnitten werden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten weich gekocht werden. Danach mit dem Zitronensaft beträufeln und ruhig stellen.
- Nun wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. Diese dann zu den Spargelstücken geben.
- Anschließend werden die Erdbeeren und die Cranberries gewaschen und in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten nun gut miteinander verrühren und die Creme fraiche, den Essig, das Öl und den Prosecco hinzufügen.
- Das Dressing wird abschließend noch mit Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch verfeinert.
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