Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing

Das Erdbeersalat mit Prosecco-Dressing - Rezept wird meist in Kombination mit Spargel serviert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Spargel
300 g Erdbeeren
1 Stk Zwiebel
1 Prise Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Zucker
8 EL Prosecco
20 g Cranberries
4 EL Olivenöl
4 EL Essig

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Spargel geputzt und die Enden entfernt. Dann kann der Spargel in Stücke geschnitten werden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten weich gekocht werden. Danach mit dem Zitronensaft beträufeln und ruhig stellen.
  2. Nun wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. Diese dann zu den Spargelstücken geben.
  3. Anschließend werden die Erdbeeren und die Cranberries gewaschen und in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten nun gut miteinander verrühren und die Creme fraiche, den Essig, das Öl und den Prosecco hinzufügen.
  4. Das Dressing wird abschließend noch mit Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch verfeinert.

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