Erdbeertörtchen

Name: Erdbeertörtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter (geschmolzen); 3 Stk Eier; 500 g Erdbeeren geputzt und püriert; 40 g Feinkristallzucker; 8 Bl Gelatine; 350 g Joghurt; 75 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 20 g Staubzucker (Teig); 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von hexy235

Eine köstliche Rezept - Idee zum Kaffee am Nachmittag sind diese feinen Erdbeertörtchen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
20	g	Staubzucker (Teig)
40	g	Feinkristallzucker
75	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
20	g	Butter (geschmolzen)
100	g	Staubzucker
350	g	Joghurt
8	Bl	Gelatine
250	ml	Schlagobers
1	EL	Zitronensaft
500	g	Erdbeeren geputzt und püriert

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

170 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker sehr gut schaumig rühren (muss hell und fest werden). Die Eiklar zu festem Schnee schlagen, Feinkristallzucker beigeben und fest ausschlagen, danach unter die Dottermasse ziehen.
Vorsichtig das Mehl unterheben, zuletzt die flüssige Butter beigeben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schlagobers schlagen. Erdbeerpüree, Staubzucker, Joghurt und Zitronensaft glatt rühren.
Gelatine ausdrücken und mit etwas Wasser schmelzen lassen, Joghurtcreme und 1/3 vom Schlagobers in die Gelatine einrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Biskuit mit Dessertringen ausstechen, Joghurtcreme darauf verteilen, 2-3 Stunden kalt stellen (müssen fest werden). Dessertringe entfernen, und auf einer Platte anrichten.