Erdnuss-Lauch-Suppe

Name: Erdnuss-Lauch-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Chiliöl; 1 Prise Currypulver; 2 EL Erdnussbutter; 160 g Erdnüsse; 750 ml Gemüsesuppe; 1 EL Honig; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 75 ml Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das köstliche Erdnuss-Lauch-Suppe - Rezept kann auch als Sauce zu Reis gegessen werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Stg	Lauch
1	EL	Honig
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Currypulver
160	g	Erdnüsse
2	EL	Erdnussbutter
1	Prise	Zucker
1	Spr	Chiliöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Schlagobers
75	ml	Weißwein

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird der Knoblauch und die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten nun in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen lassen. Mit dem Wein und der Suppe aufgießen und weiterköcheln lassen.
Nun kommt auch der klein geschnittene Lauch hinzu. Die Suppe wird außerdem mit einem Löffel Honig, einer Prise Zucker und einer Prise Currypulver verfeinert. Alles noch einmal aufkochen lassen.
Währenddessen werden die Erdnüsse in einer Pfanne angeröstet und mit etwas Schlagobers, Kokosmilch und Erdnussbutter unter die Suppe gemischt. Zum Schluss wird die Supupe noch mit Salz, Pfeffer und Chiliöl verfeinert.