Estofado - Lammeintopf

Name: Estofado - Lammeintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Karotten; 550 g Kartoffeln (festkochend); 400 g Lammfleisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika (grün); 200 ml Rotwein; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln (mittel)

Estofado - Lammeintopf: Ein leckeres Lammfleisch - Rezept zum Sattwerden - mit viel Gemüse.

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Lammfleisch
2	Stk	Zwiebeln (mittel)
2	EL	Öl
2	Stk	Lorbeerblätter
200	ml	Rotwein
0.5	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika (grün)
550	g	Kartoffeln (festkochend)
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den spanischen Lammeintopf zuerst das das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides in Scheiben schneiden. Jetzt das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch unter ständigem Rühren kräftig anbraten. Sobald die Würfel von allen Seiten etwas Farbe angenommen haben, wird die Hitze reduziert und die Zwiebeln und der Knoblauch für drei Minuten mitangebraten. Nund die Lorbeerblätter, Wein und Brühe zufügen. Das Ganze für 45 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.
Inzwischen die Karotten schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Jetzt alles in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen, Tomatenmark unterrühren und kräftig salzen und pfeffern.